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Samedi, le 17 Mai 2008 |
Acide urique
Une manifestation douloureuse et continue des articulations, causée généralement par l'acide urique dans le sang, en provoquant la goutte. Nos ancêtres nommaient la goutte, la maladie des rois, parce qu'elle s’exprimait surtout dans les repas gastronomiques et ainsi ceux qui s’enivraient.
Les femmes, différemment des hommes, leur taux d'acide urique, se trouvent moins élevé. L'acide urique, une substance du corps humain nommée purine. Certaines denrées sont riches en azote (purine) et augmentent l'acide urique qui s'élimine par les voies urinaires. La goutte peut se traiter, souvent l'acide urique forme des calculs rénaux, et la personne en vient à l'insuffisance rénale grave. Dans un régime, pour diminuer l'acide urique, privilégier les aliments tels: fromage, lait, fruits, légumes (pas tous), oeufs, céréales, amandes, pain, mais jamais de blé entier. À éviter : coeur, foie, rognons, anchois, pétoncles, crevettes, sardines, gibiers, et toutes les sauces, car enfin, les purines se retrouvent en grand nombre.
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