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Jeudi, le 24 Juil 2008 |
Bechamel
La bechamel est une sauce composée de lait, de beurre, de farine, de noix de muscade, de sel et de poivre. Vous pouvez la préparer en 10 minutes seulement, le temps de cuisson est de 15 minutes. Déjà, vous connaissez la recette de la sauce bechamel, mais savez vous comment la préparer ? Dans une casserole, commencez à mettre le beurre et à le faire fondre doucement (environ 40 grammes) ; ajoutez-y la farine (40 grammes également), incorporez la doucement, puis mélangez pendant environ 3 minutes ; versez le lait froid tout doucement (1/2 litre environ), attendez que la sauce s'épaississe bien et ajoutez la noix de muscade (une pincée), le sel et le poivre. Cette sauce bechamel comporte environ 115 calories. Mais quel plat allez-vous déguster avec la sauce bechamel ? Vous pouvez préparer un choux-fleur à la bechamel, c'est très bon ! Vous prenez un gros choux-fleur, vous le nettoyez bien sous l'eau avec du vinaigre afin d'éliminer les insectes, la terre. . . Mettez votre choux à cuire à la vapeur dans une cocotte minute, pas trop longtemps, juste quelques minutes, afin que le choux-fleur soit encore croquant, un choux-fleur ne doit pas être trop cuit. . . une fois le choux-fleur cuit, vous le mettez dans un plat à gratin, vous rajoutez la sauce bechamel dessus, un peu de chapelure et de gruyère râpé, et vous mettez ce plat au four pendant environ 10 minutes puis dégustez ! Vous pouvez également préparer des endives à la béchamel, c'est délicieux également ! Prenez 12 belles endives fermes, nettoyez les, en extraire le coeur, coupez les en deux et mettez les dans une cocotte, faire les cuire 10 minutes environ. . . Lorsqu'elles sont cuites, mettez la bechamel dessus, rajoutez de la chapelure et enfournez les environ 10 minutes. Bon appétit !
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