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Vendredi, le 05 Sept 2008 |
Beignet
Les beignets remontent aux fêtes romaines qui avaient coutume durant le mois de mars de présenter moultes beignets bien gras avant le carême pour d'affronter le jeûne. Les beignets se présentent de différentes manières selon les régions. Ils peuvent entourer un fruit ou un légume ou être fourrés de diverses crèmes ou confitures. Voici une recette de pâte à beignet.
Mélanger 500 grammes de farine 30 grammes de levure de boulanger, 2 oeufs, 100 grammes de beurre 3 cuillères à soupe de sucre, 20 centilitres de lait, une pincée de sel. Laisser lever pendant une heure et demie au chaud. Etaler la pâte et y découper des ronds sur 1cm d'épaisseur. Déposer une cuillère de compote aux pommes et replier le beignet. Laisser lever encore une heure puis plonger les beignets dans l'huile bien chaude. Cuire environ 8 minutes. Une fois égouttés on les parsème de sucre glace. On peut faire de cette façon des beignets de toutes sortes en remplacent les pommes par de la confiture de framboise, du nutella. . Il existe d'autres sortes de pâte à beignet. Pour la pâte à frire, on trempera le fruit ou le morceau de légume (par exemple courgette) dans la pâte à beignet.
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