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Samedi, le 17 Mai 2008 |
Bistrot
Le bistrot est la désignation du café du coin (quartier ou village), c'est un endroit convivial, populaire où les gens peuvent se réunir pour discuter, se mettre au courant des derniers évènements locaux. Bien sûr, c'est aussi le lieu pour boire un verre, ou pour manger un casse croûte de bistrot. . .
Cette dénomination a une consonance un peu vieillotte, attesté en 1882, il viendrait du russe. Lorsque les soldats russes, grands consommateurs de vodka occupaient Paris en 1814-15, ils criaient "bistro" (vite, plus vite). certains spécialistes ont contesté cette sympathique explication. Pour eux "bistrot" viendrait du poitevin et de l’angevin : bistraud, bistrou, qui désignait au départ le domestique des débitants de boisson, puis le marchand de vin tenant café. Bien sûr, le bistrot d’aujourd’hui n’est plus le même que celui du 19ème siècle. A cette époque, son développement des bistrots, près des usines, traduit l’émergence du prolétariat, par opposition aux cafés d’essence bourgeoise… Aussi, le style "bistrot" date de ce siècle, tout un mobilier en bois lui est assimilé. Certains passionnés se sont spécialisés dans la fabrication de chaises ou de tables "bistrot" d’autrefois. Ce mot nous évoque aussi, la "cuisine de bistrot" simple et savoureuse. Il existe aujourd’hui un label: "bistrot de pays", ainsi que deux grandes chaînes de restaurants dont le nom est "bistrot gourmand" et "bistrot de Breuteuil".
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