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Dimanche, le 06 Juil 2008 |
Blinis
Les blinis sont ces petits biscuits croustillants qui se prêtent si magnifiquement aux hors d’œuvres et autres entrées. Pour confectionner le plus somptueux des menu, penser à préparer vous-même votre pâte à blinis … si le temps vous manque, achetez-les tout fait. Suffit qu’à agrémenter les biscuits de vos meilleures recettes de blinis. Voici quelques idées de recette de cuisine de hors d’œuvre de blinis.
Le classique : un blinis, un soupçon de fromage de chèvre avec caractère, une fine tranche de tomate, larme de raifort et poivre noir concassé. Décoré d’un brin de ciboulette. Le russe : un blinis, une tranche de pomme de terre, une noix de beurre, gros sel, cheddar râpé et perle de caviar. Servir avec une sauce de crème sure. Le décadent ultime : un blinis bien croustillant, une tranche épaisse de foie gras poêlé fondant, fleur de sel. Un mariage simple, mais ô combien efficace.
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