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Samedi, le 17 Mai 2008 |
Caille
Besoin d'idée pour un repas spécial en amoureux? Pourquoi ne pas préparer une recette de caille aux raisins? C'est très simple et facile à réussir. Vous devrez penser à faire mariner vos raisins la veille avec un alcool de votre choix comme du cognac ou encore du calvados. Vous aurez besoin de riz basmati, de lardons, d'échalotes, de bouillon et d'une caille par personne. Vous voyez ce n'est pas très compliqué jusqu'ici! Vous ferez dorer les échalotes, lardons et les cailles des deux côtés. Préparez votre cube de bouillon avec de l'eau chaude. Vous déposez les cailles dans une cocotte avec les lardons, échalotes, les raisins et la moitié de l'alcool. Calculez votre temps de cuisson environ trente minutes pour une caille et les tourner une fois durant la cuisson. Préparez le riz et déposez les cailles arrosées de bouillon et lardons et utilisez le reste d'alcool pour flamber le tout! Les cailles aux raisins seront un succès assuré par tous les amateurs de bons petits plats. Plusieurs modifient les recettes en leurs ajoutant une touche personnelle. N'hésitez pas à le faire et soyez audacieux. Les grands chefs le sont devenus en innovant et en osant.
Vous pourriez modifier la recette de cuisine et y ajoutez votre grain de sel personnel. Pourquoi ne pas concocter une caille au foie gras? Ou encore une recette de filet de caille vous plairait aussi. Quelle que soit la recette utilisée, une caille à la carte est toujours un succès garanti.
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