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Mercredi, le 08 Oct 2008 |
Carotte
Les carottes sont des légumes dont la partie comestible est la racine. Vous pouvez consommer la carotte crue, cuite ou en conserve. Vous pouvez intégrer vos carottes dans de nombreuses recettes, dont le fameux et délicieux gâteau aux carottes. Le jus de carotte, quant à lui, donne un beau teint à votre peau. Une salade de carotte fait un repas léger pour l'été. Vous pouvez sauter la carotte et autres légumes dans un peu d'huile et en faire un repas nutritif et santé. Vous pouvez la consommer en purée, en trempette comme crudité, dans des sauces, des plats divers, bref les idées ne manquent pas!
La carotte contient 90% d'eau, 1% de protéines, 0, 2% de lipides et le sucre occupe 12%. La carotte est très riche en carotène. Elle est aussi riche en vitamine A et C. On y retrouve aussi des vitamines B1 et B2. Elle contient beaucoup de minéraux, comme le potassium, le fer, le calcium et le magnésium. Elle est riche en fibres et est donc recommandée pour réduire la constipation. Les carottes agissent sur la pigmentation de la peau et protégeant celle-ci. Elles préviennent des carences qui entraîneraient des problèmes de vue et préviennent certains cancers. Les carottes facilitent aussi la cicatrisation et comblent les besoins supplémentaires en vitamine A pour certaines personnes qui en ont besoin comme les femmes enceintes, les fumeurs, etc. La carotte agit contre le cholestérol. Alors, n'hésitez pas à intégrer des carottes crues et cuites aux repas pour votre famille.
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