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Dimanche, le 20 Juil 2008 |
Casserole
Pour bien cuisiner, il faut commencer par avoir de bonnes casseroles !
Des casseroles de mauvaise qualité, au fond insuffisamment plat ou épais, ne permettent pas aux aliments de cuire uniformément. Ils attachent, ils brûlent et sont moins savoureux. Lorsqu'on peut se le permettre, et qu'on a le temps de l'entretenir, une batterie de casseroles en cuivre représente le summum du luxe ! Mais pour le commun des mortels, pour nous qui ne sommes pas des chefs trois fois étoilés au Michelin, de bonnes casseroles en inox feront très bien l'affaire. Elles ont l'avantage de passer sans problème au lave-vaisselle ! De bonnes casseroles en inox doivent avoir un fond épais et bien plat, adhérant sur toute la surface de la plaque de cuisson, surtout si c'est une plaque à induction. On trouve ces casseroles en inox dans les magasins spécialisés, ou encore on peut les commander en ligne de cristel.com Si vous êtes soucieux de cuisine diététique, une ou deux casseroles anti-adhésives vous seront utiles. Dans ce type de casserole, vous pouvez faire braiser les aliments sans graisses et même sans eau, ce qui a aussi pour avantage de préserver les vitamines.
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