Comment choisir du Champagne ?

Article de Mariejo 2007-07-25

La fabrication du champagne entre dans la lignée d'un savoir-faire inégalé depuis des siècles. Seules les grandes maisons sont à même de fabriquer un champagne brut de qualité. Dans la composition de la fabrication du Champagne, entre différents cépages issus de la région du même nom. Le Pinot noir, le Chardonnay blanc sont des cépages nobles et sont complétés par du Pinot dit Meunier.

Chaque maison de Champagne a sa propre recette transmise de génération en génération et qui reste, bien entendu, secrète. Il faut reconnaître que le vignoble de Champagne, qui s'étend de Reims à Epernay, regorge de vignes très anciennes spécifiques à la fabrication de ce vin prestigieux. On porte une grande attention à la culture et la récolte de ces vignes : les raisins, par exemple, sont triés un par un, pour ne garder que les fruits exemptes de tout défaut. Ce qui fera la différence entre un champagne brut et demi-sec sera fonction de la quantité de liqueur de sucre ajoutée. Parmi les plus grandes appellations, nous connaissons tous le Champagne Moët et Chandon, dont la renommée n'est plus à faire. Même chose pour la maison de Champagne Dom Pérignon, qui excelle dans la qualité. Parmi ces très anciennes Maisons familiales de Champagne, nous retrouvons aussi le Champagne Veuve Cliquot ou encore Pol Roger.

Il existe d'autres sortes de champagnes, et vous pourrez les choisir en fonction de vos goûts : le champagne blanc de blanc, le blanc de noirs, le champagne rosé, etc. . . A savoir : le blanc de blanc reste une cuvée plutôt exceptionnelle, dans la fabrication duquel, n'entre que du cépage de Chardonnay.

Pour plus d'informations, nous avons trouvé pour vous ces sites web :
Les vins de Champagne : Le site Officiel.
Les maisons de Champagne : Les grandes marques de champagne.

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