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Vendredi, le 16 Mai 2008 |
Confiture groseille
Fruit du groseiller, la groseille est un petit fruit rouge et acidulé qui pousse facilement dans les climats tempérés. On la récolte au cours des mois de juillet et août.
Vous vous rappelez sûrement avoir cueilli ces petites baies rouges au hasard de vos promenades en forêt. Et bien sachez qu'on en fait de délicieuses gelées et confitures de groseilles. Il existe deux variétés de groseilles : la groseille à grappe et la groseille à maquereau. La groseille à maquereau doit son nom à une recette anglaise dans laquelle on ajoute une petite cuillère de confiture de groseille dans la sauce accompagnant le poisson. Généralement utilisée seule dans des recettes de confitures aux groseilles, on mixe avantageusement la confiture aux groseilles à la cerise pour lui donner un petit goût sucré. Les chefs bien avisés mijotent de bonnes recettes de confitures de groseilles dans lequelles ils ajoutent aussi d'autres fruits comme la pêche ou la fraise, quel délice ! Vous avez maintenant l'eau à la bouche ? Recherchez les groseilles bien rouges au marché de votre quartier et faites de délicieuses confitures de groseilles.
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