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Vendredi, le 29 Août 2008 |
Crabe
Le crabe est un crustacé délicieux pour qui sait l'apprêter. On consomme les pattes de crabe des neiges sans recette particulière, simplement en les faisant bouillir quelques minutes dans l'eau salée et en les dégustant nature. La cuisson du crabe doit être courte pour qu'il conserve son côté tendre. Si toutefois vous préférez intégrer le crabe à une recette, sachez qu'il ne faut pas le marier avec des saveurs trop prononcées, comme l'ail, de peur de ne pas apprécier sa saveur subtile et délicate. On peut aussi manger le crabe farci. On intègre une farce de son choix dans le corps du crustacé et on passe au four un petit moment. C'est une bonne façon de passer le corps de la bête, autrement peu ragoûtant à cause des viscères. Le crabe est aussi fameux dans les salades, et fournit des protéines et acides gras essentiels. On peut le marier à l'avocat, avec un filet de jus de citron et un peu de mayonnaise, et en faire un plat d'été délicieux.
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