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Vendredi, le 05 Sept 2008 |
Creme anglaise
Connaissez-vous la recette de la crème anglaise ? Je vais vous la donner brièvement. Pour les ingrédients : 1/2 litre de lait, 5 jaunes d'oeuf, 100 grammes de sucre, une gousse de vanille. Prenez une casserole, faites chauffer doucement le lait, fendez votre bâton de vanille et ajoutez le dans le lait ; d'autre part, remuez les jaunes d'oeuf avec le sucre, versez doucement une partie du lait dans les jaunes d'oeuf et le sucre, versez le reste tout doucement, toujours en remuant, mettez le tout sur feu doux en remuant quelques minutes en attendant que la crème cuise et passez la au chinois. Cette crème anglaise pourra accompagner une génoise, un biscuit, des oeufs la neige. . . ou alors versée sur un dessert au chocolat, c'est délicieux ! ou sur une glace ! Toutefois, attention aux calories, 130 KCal pour 100 ml. . . Vous pouvez bien entendu parfumer cette crème anglaise selon votre choix. . Il existe également différentes variantes de crèmes anglaises, par exemple la crème bavaroise qui se compose d'un demi-litre de crème anglaise, d'un quart de crème fouettée et de 5 feuilles de gélatines. Vous pouvez trouvez la recette sur différents sites si cela vous intéresse. Vous pouvez également réaliser votre crème anglaise au micro ondes. Vous prenez bien sûr les mêmes ingrédients et chauffez le lait au micro ondes, d'autre part, vous mélangez les jaunes d'oeufs et la vanille, puis quand le lait est assez chaud, vous le versez sur le mélange oeufs + sucre, vous remuez bien le tout et vous remettez la crème au micro-onde pendant 2 à 3 minutes en remuant en milieu de cuisson. Finalement c'est assez facile de réaliser une crème anglaise même si vous n'êtes pas très doué en pâtisserie ! Une crème anglaise au chocolat, c'est délicieux également !
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