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Vendredi, le 25 Juil 2008 |
La crème brûlée: un plaisir onctueux
Il n'y a pas dessert plus simple et à la fois plus exquis que la crème brûlée! Pour un petit pot de crème brûlée, certains seraient prêts à marcher sur les mains! Et c'est peu dire!
Les recettes de crèmes brûlées sont tellement nombreuses qu'il serait difficile de les répertorier. En fait, il y a presque autant de recettes qu'il y a d'amateurs de ce dessert onctueux. La recette de la crème brûlée conventionnelle demande de passer le dessert au chalumeau afin de saisir sa croûte. Certains préfèrent ce dessert servi croquant, alors que la croûte, plutôt que d'être brûlée au chalumeau, est saupoudrée de sucre et passée au four grill afin de devenir croquante à souhait. Une recette exquise de crême brûlée provient du québec et contient le merveilleux sirop d'érable. Vous retrouverez cette recette de crème brûlée à l'érable sur le site de Natrel au www.natrel.ca, dans les sections des desserts et pains. Quant à la présentation, les petits pots individuels sont mignons, et même si leur préparation est plus longue, le résultat en vaut le coup! Certains grands chefs ont eu envie de créer leur propre version de la crème brûlée conventionelle en y ajoutant leur petite touche personnelle; une épice, un parfum, plus d'onctuosité, bref, une signature qui élève leur création un cran au-dessus. Mais peu importe: même la plus simple des crèmes brûlées est déjà un chef-d'oeuvre.
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