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Jeudi, le 24 Juil 2008 |
Croquettes
A force de voir des publicités à la télévision, on en vient à déformer le sens de certains mots. Par exemple, si je vous dis croquettes, je parie que vous allez immédiatement penser Canigou, Ronron et autres délices pour chiens ou chats !
Cependant, les croquettes sont avant tout un plat savoureux, apprécié par des générations d'enfants et d'adultes ! Traditionnellement, les croquettes sont faites avec des restes de riz, de pommes de terre, de poisson, de poulet. . . Hachés ou moulinés, puis façonnés en "croquettes", ces restes sont passés à la farine et cuits à la friture ou dorés à la poêle. Selon l'habileté du cuisinier ou de la cuisinière, ces croquettes peuvent devenir de véritables délices, à mille lieues des infâmes "croquettes" pour chiens et chats ! En Belgique, les croquettes se mangent même au restaurant. Ce sont des boulettes dorées, moelleuses, farcies de crevettes. On les consomme en général en entrée. Ne vous étonnez donc pas si vous voyez "croquettes" sur une carte de restaurant belge, ça n'a rien à voir avec votre chien ou votre chat !
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