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Vendredi, le 10 Oct 2008 |
Cuisine tunisienne
La cuisine tunisienne est une cuisine haute en couleurs en parfums et en goût. La cuisine tunisienne trouve ses origines dans les traditions culinaires berbères mais aussi italiennes, turques et juives. Cuisine méditerranéenne par excellence, la cuisine tunisienne marie les légumes, l'huile d'olive, les poissons, les graines enfin tout ce que l'on nous recommande de manger aujourd'hui. Riche et variée elle change du reste de la cuisine magrébine et elle est donc différente de la cuisine marocaine et de la cuisine algérienne, et varie encore d'une région à l'autre. Le couscous tunisien incorpore ses légumes et ses viandes (agneau mouton) à sa semoule. Le tajine tunisien est une sorte de quiche à base de poulet ou d'agneau, la chorba est un régal, les bricks sont dorés à point, les keftas grillées sont juste assaisonnées et quant aux petits fours, les quelques baklawas sont d'une finesse sans pareil. On trouve de bonnes recettes de cuisine tunisienne sur internet. Mais attention, il vaut mieux une recette de cuisine donnée par une tunisienne.
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