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Samedi, le 11 Oct 2008 |
Cuisses de grenouille
La recette de cuisses de grenouilles est typiquement française et spécialement de la région des Dombes dans l'Ain. Cuisiner une cuisse de grenouille revient à choisir des grenouilles vertes, famille de ranidé, genre ranale, espèce éculent d'une taille de 4 à 9 cm pesant 40 grammes. Prenons des cuisses de grenouilles fraîches mettons les d'abord dans de la farine puis du sel en suite dans du poivre. Les cuisses de grenouilles à la crème suivent le même procédé , seulement la crème est servie comme assortiment . Préparer une poêle avec un peu d'huile végétale puis saisissez-les à feu doux, la cuisson des cuisses de grenouilles prend peu de temps il suffit de les dorer. Toute fois ce qui m'embête dans ce genre de cuisine est la façon d'agir de certains cuisiniers qui n'hésitent pas à couper ces bestioles en deux, tout en sachant que les deux parties restent vivantes pour assez longtemps.
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