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Samedi, le 11 Oct 2008 |
Culinaire
Le Cordon Bleu est la plus ancienne école culinaire de Paris. Elle accueille des étudiants du monde entier, depuis les amateurs qui viennent y apprendre les techniques culinaires de base jusqu'aux professionnels qui y suivent des cours avancés.
L'art culinaire français est en effet si réputé que de nombreux étrangers n'hésitent pas à venir séjourner à Paris pour suivre les cours de cette célèbre école. Le Cordon Bleu propose un grand nombre de cycles différents, dont l'un est un cycle de pâtisserie élémentaire, qui dure 5 semaines. Les étudiants pâtissiers commencent par y apprendre toutes les techniques traditionnelles (pâte brisée, pâte sablée, pâte feuilletée, pâte à choux, crème pâtissière, crème chantilly. . . ). L'école met à leur disposition le matériel culinaire adéquat, incluant les fouets, moules, casseroles à double dond, robots mélangeurs, etc. . . Ensuite les nouveaux pâtissiers mettent en aplication leurs connaissances culinaires toutes fraîches en confectionnant eux-mêmes tartes, éclairs, chouquettes et autres recettes de la pâtisserie française. A la fin du cycle, ils passent un examen et, s'ils le réussissent, ils reçoivent un diplôme fort convoité.
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