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Mercredi, le 03 Déc 2008 |
Fèves
Les fèves font partie de l'alimentation de plusieurs d'entre nous. Nous trouvons plusieurs sortes de fèves, comme la fève de cacao, avec laquelle on produit le chocolat dont tout le monde raffole.
Vous trouverez de nombreuses recettes de soupe de fève, soupe aux pois. Ou encore de fève au lard(jambon). Il y a aussi la fève de soya, avec laquelle le tofu est fabriqué, avec lequel nous avons de nombreuses recettes végétariennes à cuisiner. En effet, le tofu est très sain et nutritif et il ne contient pas de cholestérol. Le tofu est une source élevée de protéines d'excellente qualité. Comme les protéines du tofu sont d'origine végétales, et non animales, consommez le tofu avec des produits céréaliers, afin que votre organisme assimile mieux les protéines. Le tofu contient aussi du fer et des phyto-oestrogènes, étant des hormones qui réduisent le taux de mauvais cholestérol au profit du bon. Elles ont aussi la capacité de proteger contre certains cancers. Lorsque le tofu est entamé, rangez la part de tofu non utliisé au frigo, dans un contenant hermétique et rempli d'eau. Il existe plusieurs sortes de tofu; le tofu ferme, le tofu mou, le tofu soyeux. Il y a même du tofu aromatisé aux amandes, très facile à incorporer dans les desserts, ou dans les laits frappés, personne ne saura qu'il y a du tofu! C'est tout simplement délicieux. Essayez aussi les saucisses de tofu Yves Veggie, tout simplement délicieuses et faites de bons ingrédients, sans cholestérol! Une bonne alternative santé aux hot-dogs de saucisses de viande contenant des ingrédients douteux et gras. Le tofu nature est quelque peu fade et manque de goût, mais le tofu est comme une éponge et il absorbe les saveurs des aliments auxquels nous le mélangeons. Vous pouvez le hacher et l'incorporer dans plusieurs recettes, il passera inaperçu et ajoutera des bonnes protéines. Essayez aussi des petits cubes de tofu ferme, mariné pendant 12 heures dans un mélange d'huile d'olive, de sauce soya, de 1 ou 2 gousses d'ail, et d'épices. Vous pourrez ensuite les rouler soit dans le persil ou dans des graines de sésame, cela fait des petites bouchées santé et délicieuses.
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