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Mercredi, le 03 Déc 2008 |
Flexipan
Marque déposée par Guy Demarle en 1989, le Flexipan est une sorte de trame en fibre de verre, recouvert d'une pellicule de silicone.
Cet inventeur, à l'origine des toiles souples utilisées pour la cuisson des pains, fût également concepteur des moules de pâtisserie souples en travaillant sur l'anti-adhérence dans le domaine alimentaire. Ce type de moule en Flexipan présente de nombreux avantages : il est conducteur de chaleur pour une cuisson uniforme et souple, et anti-adhérent pour un démoulage facile. Le Flexipan passe au micro-onde, conviens à tous types de fours et à la congélation pour les glaces. Au catalogue Flexipan, on trouve des moules et des plaques, de différentes formes : en demi oeuf, en demi sphère, rond, ovale, cylindrique, en pyramide, forme savarin, florentin ou financier, en mini quiche ou mini tarte. . . Mais de quelque forme qu'il soit, le moule souple Flexipan affirme sa rigueur dans une couleur exclusive : le noir ! Le noir étant la tenue de soirée par excellence l'achat d'un moule Flexipan devrait garantir la réussite des soirées pâtissières. . . mais le cuisinier reste tout de même seul maître à bord et doit garder tous les honneurs du à son rang !
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