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Vendredi, le 25 Juil 2008 |
Fondue savoyarde
La fondue savoyarde est comme son nom l'indique faite en Savoie, mais a de lointaines origines suisses, pays qui se trouve d'ailleurs tout à côté. La fondue savoyarde mélange plusieurs fromages entre eux ainsi que du vin de Savoie, vin blanc et sec. Pour quatre personnes vous aurez besoin d'un kilo de fromage mélangé : du beaufort, du comté, de l'emmental en quantités égales découpés en petits morceaux. 4 verres de vin blanc de savoie. Une gousse d'ail, un petit verre de kirsch. Et beaucoup de pain un peu rassis. Tout d'abord on frotte le caquelon avec la gousse d'ail puis on y verse le vin blanc. Le faire chauffer et dès qu'il commence à mousser, déposer les morceaux de fromage et tourner sans cesse jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Ajouter un peu de sel et de poivre. Rajouter en dernier une cuillère à soupe de kirsch. Une fois terminé, on ne remue plus du tout la préparation. Chacun des convives trempera un morceau de pain dans le caquelon.
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