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Mercredi, le 09 Juil 2008 |
Fouet
Quand on a froid, on prend un cordial ou un grog bien chaud (c'est le coup de fouet ! ) : un peu d'eau, moitié d'alcool, du miel, du citron et puis hop ! au dodo ! . . . Un fouet est un outil par définition de dressage (chevaux, bêtes sauvages) : chaque pays ou région possède le sien ! Il sert à dompter, à mâter l'animal : fouet principalement en cuir souple que l'on doit bien tenir en main. . . Le fouet est plus long et noueux qu'une cravache (lisse mais rugueuse) et fait beaucoup de bruit pour effrayer, pour apeurer, pour maîtriser l'adversaire. Un fouet reste un instrument de ('terreur' chez ou pour certaines femmes) dressage pour bête soumise à la demande du maître (ou de la maîtresse ! ). . .
En ustensile utilitaire, voire alimentaire, le fouet de cuisine est présent pour émulsionner des sauces (salées ou sucrées), pour battre des oeufs en neige, pour monter la mayonnaise ou l'aïoli. . . Il peut être en inox, en bois, en pvc alimentaire, en fer blanc. . . Cet appareil manuel est là pour nous assister dans ce qu'est un art, la gastronomie. . . L'art culinaire a bien besoin de ces 'petits' outils pour parfaire ses plats. . .
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