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Mardi, le 07 Oct 2008 |
Fraise
Les desserts aux fraises sont un vrai synonyme d'été. La fraise doit être cueillie lorsqu'elle est rouge et charnue pour qu'elle offre le meilleur de sa saveur sucrée. On peut servir la fraise crue, avec de la crème et un peu de sucre comme dans une charlotte aux fraises. On peut aussi cuire la fraise pour en faire des confitures qui se garderont longtemps et nous offriront toute l'année un petit goût de soleil. La fraise se marie bien aux saveurs de la rhubarbe, notamment dans les tartes. Il faudra toutefois sucrer le dessert davantage pour compenser l'acidité de la rhubarbe. La fraise est un aliment très sain pour la santé, offrant une bonne dose de vitamine C et d'anti-oxydants qui aident à la prévention du cancer. Il faut toutefois consommer le vrai fruit, et non pas des essences de fraise comme on retrouve dans les glaces et yaourts du commerce. Ceux-ci renferment vraiment très très peu de fruit en réalité.
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