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Vendredi, le 25 Juil 2008 |
Froid et conservation
Une des grandes thèses expliquant pourquoi les pays riches sont situés au nord de la planète et les pays pauvres dans les zones chaudes se base sur la possibilité de conserver aliments et les ressources périssables. C'est le froid qui en éradiquant germes et microbes a permis aux civilisations d'être en meilleure santé et de mieux se nourrir.
Aujourd'hui, le climat n'est plus un problème. Si autrefois, la conservation passait par le sel, elle passe maintenant par le froid artificiel (et vive la thermodynamique). Le réfrigérateur fut inventé à la fin du XIXème siècle dernier par un américain, invention qui allait révolutionner notre mode de vie, la conservation des aliments par le froid ne nous obligeant plus à faire chaque jour les courses et le marché. Ceux qui voudront s'équiper d'un frigo n'auront pas de problème: le marché du froid et de la conservation faisant l'objet de rudes batailles entre nombre de grandes marques et d'entreprises d'électroménagers. Ainsi, Electrolux présente une vaste ligne de produits pour la conservation par le froid des denrées périssables à prix compétitifs. Moins connue, la marque américaine Bauknecht présente cependant de très bons produits dans la catégorie froid et conservation.
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