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Dimanche, le 07 Sept 2008 |
Galette des rois
La galette des rois est une tradition très aimée des petits (et grands) enfants ! A l'épiphanie, c'est la tradition, on "tire les rois". Mais d'où nous vient donc cette tradition ? On raconte que dans la Rome antique, déjà, existait cette fameuse galette. C'est aujourd'hui le plus communément une galette garnie de frangipane, dans laquelle est cachée une "fève", le plus souvent une figurine en plastique ou en porcelaine. Celui dont la part de galette contient la fève devient le roi ou la reine de la journée. Et obtient la fameuse couronne du roi qui va avec la galette ! Alors gare aux dents ! Quelle est l'histoire de la galette des rois ? On raconte que pour que la distribution se passe le plus neutrallement possible, le plus jeune de la famille ou de la tablée se glissait sous la table et attribuait les parts de galettes désignées par celui qui coupait le gâteau et faisait la distribution. Dans la tradition, on partageait la galette en autant de parts que d'invités, en en laissant une, qui était appelée "Part du Pauvre" ou "Part de la Vierge", que l'on donnait au premier pauvre qui passerait. Aujourd'hui vendues partout dans le commerce, il existe tout de même encore de vieilles recettes de galettes des rois ! Ces recettes de galettes sont disponibles dans les vieux livres de cuisine, mais on les retrouve également sur Internet, alors vive les rois ! Mais attention ! Pour confectionner une vraie galette des rois, il faut beaucoup de pratique et d'art, disent certains ! Et cette fameuse galette a également traversé l'Atlantique ! Elle existe aux Etats-Unis sous le nom de "King Cake". Quand aux fèves, elles sont devenues très connues et appréciées, et la passion des fève et leur collection sont appelées "favophilie".
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