édition 2008 du célebre Guide Michelin

Article de Gahan 2008-03-03

L’édition 2008 du Guide Michelin n’aura pas fait que des heureux. Si l’obtention de sa première étoile est une démarche qui demande patience, persévérance et haut degré de savoir-faire, la perte d’une étoile est en soi une catastrophe. Étant donné tous les efforts fournis, il est toujours difficile de surmonter une telle épreuve.

À titre d’exemple fulgurant, le restaurant Le Grand Véfour a perdu sa troisième étoile dans l’édition 2008 du guide révélait Le Figaro samedi dernier. Cette troisième étoile avait était acquise en 2000. Le directeur du guide Michelin rassure pourtant les concurrents : il y a immanquablement une raison à la perte d’une étoile. Durant l’année, les inspecteurs du guide doivent retrouver de façon systématique les étoiles qui ont été attribuées. Au moindre manquement, ils ne peuvent continuer de légitimer le nombre d’étoiles…

Les gagnants de cette année : Le Petit Nice à Marseille gagne une troisième étoile pour sa cuisine méditerranéenne innovatrice. Grâce à lui, Marseille abrite son premier restaurant 3 étoiles. Puis, les établissements qui passent à 2 étoiles : l'Amphitryon, le Neuvième Art, le Domaine des Hauts de Loire à Onzain, etc.

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