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Dimanche, le 06 Juil 2008 |
Harissa
L'harissa est une sauce forte et piquante qui sert à relever les mets des régions du Nord Africain. Originaire de Tunisie, elle a connue une préférence exceptionelle dans la région de Constantine (Nord-est d'Algérie) beaucoup appréciée pour son goût trop brûlant. Cette spécialité d'Afrique du Nord et du Moyen Orient est faite à base de piments rouges forts secs trempés et pilés avec l'ail et l'huile d'olive. La recette harissa varie selon les régions, c'est un élément important dans la cuisine maghrébine un ingrédient souvent ajouté aux bouillons et soupes. Le couscous harissa apportent aux gourmands et gourmets une saveur et un goût unique. L'homme ne cessant de cultiver cet art culinaire fait une liaison avec la musique. La harissa rap représente un duo Sirando et Blok Pataco, deux frères qui ont creé leur style propre à eux. La harissa rap portugais porte le symbole de cette sauce qui pique. Leur musique et leur talent ne cessent d'accroitre l'admiration que leur porte la jeunesse des quartiers. C'est le meilleur groupe du rap portugais.
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