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Jeudi, le 24 Juil 2008 |
Les recettes Javanaises
Java est une petite île d'Indonésie dont sa capitale est Jakarta et située sur l'île de Java. Au cours de l'histoire, ce sont des Chinois qui ont peuplé ces îles pour devenir les Javanais. Ils cultivèrent le millet pour plus tard changer pour la culture du riz. La langue évolua également pour devenir le dialecte javanais employé dans la majorité des îles d'Indonésie. Apprendre le Javanais demandera patience et détermination mais rien n'est impossible et vous pouvez y arriver avec un professeur qui vous enseignera les sons et les signes.
Les Javanais ont des façons différentes d'utiliser les recettes de cuisine selon le centre du pays, la côte nord ou la côte est. Lorsque vous cuirez le pepes traditionnel, il vous faudra une cuisson à la vapeur dans une feuille de banane. Les sotos et les satés ont toutes leurs particularités avec les épices dont les chefs javanais sont passés maîtres dans l'art de parfumer les mets. Le Sambal vous surprendra par toutes les utilisations variées que les Javanais réussissent à en faire. C'est une pâte créée avec des piments javanais et des épices dont le goût et la texture changera complètement selon les recettes de cuisine. Il sera plus facile d'apprendre en javanais quelques noms de plats typiques que la langue. Devoir choisir entre apprendre le javanais ou la cuisine javanaise, il est probable que la majorité des gens se laisseraient davantage séduire par l'estomac que par l'esprit.
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