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Vendredi, le 25 Juil 2008 |
Lapin moutarde
Le lapin à la moutarde est une autre façon de cuisiner cette viande. De plus, c'est une recette de lapin très digeste et totalement adapté à un régime, cette sauce moutarde étant faite sans aucun apport de gras. De plus, ce lapin à la moutarde est cuisiné au four. Pour ce faire, vous privilégierez les cuisses en demandant à votre boucher de vous les préparer ou les achèterez déjà découpées au supermarché, n'oubliez pas d'acheter votre moutarde ! Comptez une cuisse de lapin par personne et en avant pour la recette du lapin à la moutarde.
Faites revenir dans une poêle avec un peu de beurre et une échalote, les cuisses de lapin afin qu’elles soient juste dorées. Puis, enduisez simplement de moutarde forte, mélangée avec un peu de vin blanc, chaque cuisse de lapin à l'aide d'un pinceau. Salez très peu et poivrez. Dans un plat à four que vous aurez préalablement beurré, déposez les cuisses de lapin et enfournez pour 45 minutes. Vous pouvez rajouter un peu de thym ou d'herbes de provence. En accompagnement, vous pourrez servir des pommes de terre au four que vous aurez pris soin d'entourer de papier aluminium.
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