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Jeudi, le 16 Oct 2008 |
Liqueur
Une petite liqueur à partager entre ami(e)s, c'est original, sympa, et reviens au goût du jour. En effet, ce type de boisson conviviale qui était surtout associée aux moeurs de nos grands-parents, revient en force, de nos jours, sur les tables de salon, à l'heure de l'apéro. Tout le monde connaît cette association de liqueur de cassis et de vin blanc, le kir, et ses nombreuses variantes : avec du champagne c'est un kir royal, avec du vin rouge c'est un "communard". Mais de nombreuses autres liqueurs existent pour nous surprendre, nous étonner. À quoi est dû ce retour? sans aucun doute à l'originalité, à la diversité des liqueurs de fruits qui existent sur le marché. Les produits nouveaux ne manquent pas. Avez-vous déjà goûté à la liqueur de melon?
Les produits traditionnels ne sont pas abandonnés pour autant : une petite chartreuse ? (Il s'agit en fait d'une liqueur de verveine et d'autres plantes). Ces mixtures servent également à la maison, dans différentes recettes personnalisées. Mettez donc un soupçon de liqueur de framboise, sur vos glaces, et votre dessert prend immédiatement l'aspect d'un dessert de grand restaurant. Les liqueurs sont en effet assez souvent associées à des recettes inventées par les "toques" des grands restaurants gastronomiques. Il faut dire qu'en plus de la liqueur de grand-maman, il existe de nos jours des liqueurs de fruits exotiques, ou des liqueurs tellement originales qu'on à énormément de mal à en distinguer les mélanges de saveur, alors que le résultat est surprenant d'originalité, y compris par sa couleur. D'ailleurs, pourquoi ne pas créer votre propre liqueur ? Ce n'est pas si compliqué que cela. Un exemple : pour réaliser une excellente liqueur de cerise, genre guignolet pour les connaisseurs : prenez 3 litres de bon vin rouge, 0, 5 litres d'alcool de cerise (Kirsch), et 0, 5 litres de sirop de grenadine. Mélanger le tout. Voilà, c'est prêt! À consommer avec modération !
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