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Vendredi, le 25 Juil 2008 |
Lyonnaise
La cuisine lyonnaise est très spécifique à la région, mi grande cuisine et mi cuisine simple, elle ravira tous les palais. Les restaurants lyonnais s'appellent des "bouchons" qui étaient à l'origine des auberges servant du vin en dehors des repas. Les spécialités lyonnaises sont fort nombreuses et la qualité de sa charcuterie est indéniable. Voici quelques exemples de cette gastronomie lyonnaise : grattons de porc, rosette de Lyon, le jésus de Lyon, le cervelas truffé, tête de veau ravigote, quenelles de brochet aux écrevisses, ris de veau, andouillettes à la lyonnaise, mielettes, tablier de sapeur etc. . . que de bonnes choses. Mais Lyon c'est aussi les fromages avec la rigotte de Condrieu, le Saint Félicien, le Mont-d’or de Lyon, la cervelle des Canuts. . . Quand aux friandises elles ne sont pas en reste : coussin, palais d'or, cocon, toque balnche, bâton de guignol, rien que les appellations nous font saliver. Mais comme Lyon est bien placé, la cuisine lyonnaise bénéficie aussi de toutes les spécialités alentours qui viennent de la Drôme, de l'Isère, de la Savoie.
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