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Mercredi, le 08 Oct 2008 |
Magret canard
Vous avez décidé de préparer pour vous ou vos invités un magret de canard. Rien qu'à l'évocation d'un magret de canard bien grillé, servi avec des pommes de terre à la brasière (cuites au feu dans de la graisse d'oie ou de canard si possible) et un bon petit vin rouge de pays, les gourmets commencent à saliver. Et à juste cause!
Première étape: choisir et acheter un bon magret de canard. Il faudra le prendre avec une belle couleur rouge uniforme et prononcée. Il vaut mieux en effet pouvoir choisir son magret de canard que de le commander, sauf si bien sûr nous faisons entièrement confiance à notre boucher ou fournisseur. Les recettes de cuisine pour servir le magret de canard sont légion et ne vous laisseront que l'embarras du choix. Il est possible d'en trouver sur le net ou dans tout bon livre de cuisine. Entre autres, mentionnons que le magret de canard se marie très bien avec les fruits: orange, ananas, cassis. . . Également, les plus téméraires pourront servir le magret de canard avec du foie gras, certaines recettes permettant de mêler les deux. Nous parvenons alors au comble du bonheur! Après cet article, parions que vous allez courir bien vite chez votre boucher-charcutier!
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