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Samedi, le 17 Mai 2008 |
Marche public
Très tôt le matin, avant même que le soleil se lève, les maraîchers s'affairent au marché public à placer la belle récolte de la semaine sur les étals. Endroit par excellence pour faire de belles rencontres, vous découvrirez au marché public ou privé, un bel échantillon de produits frais, quelquefois certifiés biologiques, dans une grande variété de couleurs, d'odeurs et de formes différentes.
Au fur et à mesure que la belle saison avance, et aussitôt que les récoltes voient le jour, le marché public regorge de saveurs. N'attendez pas que le journal annonce le marché public, allez-y vous aussi très tôt le matin avant la cohue, soyez parmi les premiers arrivés sur place pour y sentir, y humer les primeurs du jardins, et les belles récoltes de fruits et de légumes de la saison. Outre les fruits et légumes, on retrouve aussi dans les marchés public des grandes villes de france ou du québec des spécialités dans le domaine du fromage, de la viande de gibier, de produits fins, des poissons frais, de tout pour attiter la femme et l'homme en quête de découvertes culinaires. Et si jamais vous vous liez avec un de ces marchands passionnés, peut-être vous donnera-t-on la recette de terrine de tante Georgette ou la façon d'apprêter le cerf de Virginie du grand chef de votre restaurant préféré. Au Québec, sur l'Île de Montreal, nous avons trois marchés publics : le marché Atwater à Lachine, Jean-Talon dans la Petite Italie et Maisonneuve dans Hochelaga-Maisonneuve. Je vous conseille vivement de les visiter si ce n'est déjà fait.
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