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Mardi, le 02 Déc 2008 |
Millesime
Le millésime n'est rien d'autre que le "numéro"' d'une année. Le millésime de l'année en cours est par exemple 2006.
En ce qui concerne les vins, le millésime désigne l'année de la récolte du raisin. Tous les vins sont donc "millésimés", ils ont tous une année de naissance ! Par contre, chaque millésime est marqué par des conditions météorologiques qui influent fortement sur les qualités du vin. C'est en ce sens qu'on pourra parler de plus ou moins "grands millésimes". En général, lorsqu'on parle d'achat de vin "millésimé", on fait allusion à un grand millésime. En ce qui concerne les vins de Bourgogne rouges, les excellents millésimes sont 1985 et 96. Ils sont plus nombreux pour les Bourgogne blancs : 85 également, 86, 89, 90, 95, 97. Pour les Bordeaux rouges, les grand millésimes sont 85, 86, 89, 96, 97, 99. Et pour les blancs : 96, 97, 98. Les grands champagnes "millésimés" datent de 85 (décidément une excellente année ! ), 86, 89, 90 et 95. On pourrait encore distinguer les millésimes des spiritueux, des Armagnac, etc. . . Il n'y a donc pas de millésime universel s'adaptant à tous les vins, même si certaines années comme 85 ont été un excellent millésime pour un gand nombre de vins.
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