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Mercredi, le 03 Déc 2008 |
Patate douce
Au premier regard, la patate douce n'est pas des plus attirantes par sa forme étrange et sa grosseur disproportionnée pour une pomme de terre. Et bien, c'est que ce n'est pas une pomme de terre, mais un tubercule. La culture de la patate douce demande un climat tropical car elle est d'abord originaire de l'Amérique du Sud. On la retrouve maintenant autant en Océannie qu'en Afrique et en Asie et sa culture en france date du milieu du dix-huitième siècle. La couleur de sa peau très fine peut varier du violet au blanc, selon la variété. Sa chair sucrée, très riche en amidon, convient très bien au gâteau à la patate douce ou encore à des recettes de sucreries japonaises à base de purée de ce tubercule. De plus, sa chair un peu farineuse permet de cuisiner la patate douce de la même façon qu'une pomme de terre normale. Donc les recettes de patates douces sont très variées car on peut en faire un gâteau comme on peut en faire une purée ou une bonne soupe réconfortante. Je vous suggère fortement de goûter et d'adopter ce légume contenant une grande source de vitamine A. Même votre poupon va l'adorer en purée!
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