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Jeudi, le 24 Juil 2008 |
Poireau
Le poireau est consommé depuis très longtemps. On dit même que c'était le légume préféré de l'empereur Néron, qui en mangeait avant ses discours devant une foule pour s'éclaircir la voix. Le poireau est cultivé pour sa partie blanche, enfouie dans la terre. Le poireau peut remplacer admirablement l'oignon dans plusieurs de vos recettes. Son goût est plus doux et il est plus facile à digérer. Le poireau forme avec la pomme de terre l'un des ingrédients de la vichyssoise, une excellente soupe froide. On peut aussi mélanger le poireau à des oeufs et du fromage de chèvre, puis le verser sur une pâte pour en faire une quiche. On peut garder le poireau quelques semaines au réfrigérateur. Au point de vue nutritionnel, c'est un légume riche en fibre, en calcium, en magnésium et en acide folique, un élément particulièrement important pour les femmes enceintes. Les poireaux de printemps sont plus petits et plus tendres. Sur internet plusieurs sites de recette avec le poireau, tarte aux poireaux quiche aux poireaux, et même la soupe froide aux poireaux des vrais délices,voici un site que vous pouvez consulter pour vos recettes aux poireaux http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/recettes/tarte_poireaux_ill.htm bonne appétit.
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