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Samedi, le 06 Sept 2008 |
Potassium
Le potassium est un minéral essentiel qui assure plusieurs fonctions vitales dans l'organisme. Il joue un rôle dans la transmission des impulsions nerveuses, ainsi que dans la contraction musculaire, y compris celle du muscle cardiaque. Le potassium participe aussi au bon fonctionnement des reins et des glandes surrénales. De plus, il contribue à de nombreuses réactions enzymatiques et au métabolisme des glucides et des protéines. Il aide également à normaliser la tension artérielle. Il pourrait même avoir un rôle à jouer dans la prévention de l'ostéoporose grâce à sa capacité de réduire la perte osseuse. Tous les aliments renferment du potassium, en plus ou moins grande quantité. Voici une liste des principales sources de potassium : pomme de terre avec la pelure, haricots blancs cuits, palourde en conserve, tomates en purée en conserve, morue de l'Atlantique grillée, artichauds et épinards bouillis, banane, saumon cuit ou en conserve et yogourt nature de 0% à 4% de matières grasses.
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