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Mercredi, le 09 Juil 2008 |
Poulet citron
Il est toujours pratique d'avoir sous la main de nombreuses recettes de cuisine utilisant le poulet. Elles sont en général assez faciles à exécuter, bon marché et plaisent à tous.
Bien sûr, les recettes françaises à base de poulet sont innombrables mais parfois n'avez-vous pas envie d'un brin d'exotisme, de saveurs différentes, moins connues ? Dans ce cas, mitonnez sans plus attendre un tajine de poulet aux citrons confits. C'est un plat typiquement marocain, à la fois facile à préparer, fin et parfumé, dont les ingrédients de base sont un poulet coupé en morceaux, des olives, des oignons, des citrons confits et des épices. A partir de cette base, les recettes varient, chaque famille marocaine ayant plus ou moins sa propre tradition pour préparer son tajine de poulet au citron. Voici une recette marocaine parmi d'autre de tajine de poulet aux citrons confits : Dans une cocotte, faites revenir les morceaux de poulet à l'huile d'olive, saler, poivrer, ajouter 2 oignons émincés, une demi-gousse d'ail écrasée, une pointe de safran, une bonne dose de gingembre, le jus d'un citron et un verre de bouillon. Laissez mijoter 1h30. Ajouter 1 ou 2 citrons confits coupés en lamelles, une poignée d'olives et laissez mijoter encore une demie-heure. . C'est prêt !
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