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Vendredi, le 05 Sept 2008 |
Poulet recette
Une recette secrète pour réussir votre poulet sur le grill !
La période estival est sans aucun doute le moment de l’année où les pros et amateurs du barbecue adorent. Enfin, les réunions entre amis et la famille ce font autour du feu et d’une bonne table, à l’extérieur. Le poulet se prête magnifiquement à ces occasions ; c’est un plat simple et convivial, aimé de tous, sauf des végétariens, et des poulets eux meme évidemment. Voici une recette secrète, celle venue de mes lointains ancêtres méditerranéens, une recette gorgée de soleil et de piquant. Préparation : 15 minutes Marinade : 1 heure Cuisson : 15 minutes Ingrédients : (Donne 4 généreuses portions) - 4 poitrines de poulet bien dodues (environ 100 grammes par personne) - 4 branches de thym frais, idéalement - 1 feuille de laurier - 1 cuillères à thé de paprika - 4 cuillères à soupe de pâte de piment rouge, doux - 1 piment oiseau coupé en fines rondelles – ou flocons de piment de Cayenne - 2 cuillères de vinaigre de vin et/ou jus d’un citron - 4 grosses gousses d’ail en purée - 4 cuillères à thé d’huile d’olive goûteuse - sel, poivre, au goût Préparation : Dans un sac, type Ziploc, mélangez tous les ingrédient à marinade. Laissez reposer 1 heure ou 2 au réfrigérateur, question de bien imprégner la viande des saveurs. Faites dans votre barbecue un joli lit de braises bien chaudes. Surtout, évitez la cuisson avec des lammes vives. Sortez le poulet du sac. Ne pas rincer la viande. Sur le grill, déposez les poitrines de volaille, laissez saisir la viande. Selon l’épaisseur de la viande, 6-7 minutes de chaque côté devraient suffire à une cuisson juteuse. Servir avec une salade simple, ou pour les plus sportifs, avec des pommes de terre frites. Bon appétit ! .....
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