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Jeudi, le 24 Juil 2008 |
Quel vin
L'éternelle question de toute bonne maîtresse de maison : 'quel vin vais-je devoir proposer avec quel plat gastronomique mijoté avec amour. . . ' (une choucroute alsacienne ira bien accompagnée d'une bonne bière brune ou rousse). Quand on a des invités -surprises, quel vin pour quel plat servir ? (aucun problème, la pizzeria du coin de la rue m'apportera les pizzas toutes chaudes avec du bon vin rosé pétillant d'Italie. . .) : les jenes apprécieront forcément tout en regardant le match de football ! Une réunion de travail entre collègues de bureau s'éternisant, quel vin pourrait être le mieux pour accompagner cet apéritif impromptu ? (du chianti ira très bien avec les différents amuse-gueules en formes de quiches et pizzas, entourées de cornichons, olives , variante, charcuteries . . . Pour un bon repas en famille, quel vin boire avec un boeuf bourguignon ? (peut-être un Morgon. . .). Quel vin servir avec un navarin de veau ? Un vin léger mais bien en bouche, suivant les goûts ou les convives (hommes ou femmes), à température ambiante mais frais et aérien, un Chaberney . . . ou un côtes du Rhône. . . La Cuvée du Roi René pour les salades composées provençales ou les languedociennes au poisson et crustacés vers le vin blanc mi sucré du coteau du Roussillon. . . C'est un véritable casse-tête que de se dire 'quel vin servir avec . . . la paëlla ? le cassoulet ? le foie gras ? Le posson ?
Quel vin blanc pour les crustacés, le saumon, la bouillabaisse, le poisson de rivière, celui de mer ?. . . Le vin d'Alsace est réputé et renommé en ces quelques grands crus (sylvaner, riesling, tokay, . . .). Le vin d'Alsace se prête autant en cuisine qu'en accompagnement . . . ou en apéritif avec le fameux Kir. . . A la question quel vin choisir : rendez-vous dans les boutiques spécialisées qui se feront un plaisir de vous initier à l'oenologie culinaire ou surfez sur les vins et vignobles de france, c'est une source inépuisable d’informations . . . que vous pourrez éventuellement étaler devant vos amis ébahis . . . ravie de devenir le centre des discussions. . .
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