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Vendredi, le 25 Juil 2008 |
Recette mousses
Aujourd'hui, au rayon dessert, nous aurons de la mousse et par conséquent des recettes de mousses. . . Par exemple, une recette de mousse au chocolat. Mais le chocolat n'est pas la seule possibilité, on retrouve les recettes de mousses aux fruits. Ainsi que les recettes de mousse à la fraise ou au citron. C'est un dessert léger et fabuleux, totalement aérien. La préparation de la mousse, qu'elle soit au chocolat ou aux fruits, ne nécessite pas plus de quinze minutes. Mais, par contre, il faut respecter le fameux temps de repos au frigo de minimum trois heures avant de la servir. Alors, gourmands, prenez votre mal en patience pour réaliser de délicieuse recettes de mousses aux fruits ou au café ! Mais après, sinon, le temps de repos varie en fonction des ingrédients et des différentes recettes. Les mousses peuvent être de deux types, à base de crème fraîche ou de chantilly, ou encore à base d'oeufs. Mais l'ingrédient principal dans notre cas est bien évidemment le chocolat noir (ou du café très fort). Je peux partager avec vous ma recette préférée : 200 g de chocolat noir, 60 g de beurre, 4 oeufs, 20 g de sucre et le tour est joué ! Et maintenant, au boulot, alors on fait fondre le chocolat en morceaux au bain-marie, en ajoutant pendant que l'on remue du beurre fondu jusqu'à ce que la masse soit homogène. On rajoute ensuite les jaunes d'oeuf (séparer d'abord le blanc du jaune dans un bol séparé), un par un, en mélangeant toujours. Ensuite, on bat les blancs avec du sucre, jusqu'à obtenir une mousse épaisse. Après cela, ajoutez les au chocolat fondu et mélangez délicatement. C'est tout, on met tout ça au froid pendant trois heures, après quoi on peut le servir en le décorant de petites noix ou encore de carrés de chocolat, en en faisant des boules, comme de la glace.
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