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Jeudi, le 24 Juil 2008 |
Recette paellas
La paella, un plat originaire de la cuisine méditerranéenne, est une des plus célèbres spécialités espagnoles. La paella est une recette à base de viande et de fruits de mer, et bien sur d'huile d'olive, incontournable. Dans sa préparation de la recette de la paella, il y a quelques petits trucs qui "changent tout". Les spécialistes disent que la paella est meilleure si la recette est traitée par morceaux, c'est à dire si on frit chaque ingrédient tout seul dans l'huile d'olive, pour ensuite tout mélanger. On dit que dans chaque région de l'Espagne vous trouverez une recette de paella bien particulière. Et les spécialistes en cuisine, qui s'y connaissent en paella, disent que la meilleure recette nous vient de Valence. Bien sûr, si vous ne voulez pas vous encombrer de la recette, vous pouvez acheter au rayon tout préparé du supermarché une paella déjà toute prête, mais comme disent les amateurs de la cuisine faite maison, on ne peut pas comparer quoi que ce soit avec une recette de paella faite à la maison. En plus, si vous faites une recherche sur le Net, vous trouverez toutes les façons possibles et imaginables de préparer une paella, de la plus traditionnelle jusqu'aux spécialités régionales avec leurs petites variations et petits trucs en plus. Sur ces sites, vous trouverez des guides de recette en photo, qui vous guident pas à pas dans la réalisation de votre paella, pour ne pas que vous vous trompiez, en sachant que la préparation d'une paella, ça demande quand même pas mal de temps et de savoir faire. En plus, la paella, c'est l'un des rares plats où vous trouverez en même temps de la viande (porc ou poulet) et des fruits de mer. Pour un petit aperçu des ingrédients : riz, huile d'olive, épices, safran, poivre, persil, laurier, moules, crevettes, langoustines non décortiquées, légumes avec haricots verts et petits pois.
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