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Samedi, le 26 Juil 2008 |
Recette pate crepe
La pâte à crêpe en recette traditionnelle se pratique de multiples façons car chaque personne possède sa propre recette à base d'oeufs, lait, farine, fleur d'oranger, sucre vanillé, sucre poudre, sel. . . ). La recette de la crêpe sucrée se décline également de plusieurs manières et tours de main, truc et astuce pour graisser ou non la poêle, les différentes cuissons. La recette de la crêpe suzette dite aussi la parisienne est celle que les marchands ambulants font (très fine et sucrée, aromatisée en général au grand Marnier et accompagnée de confiture, chantilly. Une recette de crêpe au sucre s'améliore grâce aux divers ingrédients supplémentaires mises à disposition : confiture, gelée, sirops de sucre à la pomme au à l'érable, purée de marron, pâte à la cacahuète, crème pâtissière, glace, chantilly. . . La recette de la crêpe bretonne est de 250g de farine, 4 oeufs, 1/4 litre de lait, 70 g de sucre en poudre, 1 gousse de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé, du calvados (1 petit verre à liqueur), 70 g de beurre. La recette de crêpe salée se pratique avec les mêmes ingrédients en réduisant le sucreà 20 g et en ajoutant 1 cuillère à soupe de sel et en mettant à la place de la liqueur ou de la fleur d'oranger des zestes de citron seulement. Une bonne recette de crêpe en sucrées peut se faire aussi pou confectionner un gâteau de crêpes. Accomplir sa recette de la pâte à crêpe puis la cuisson (poêle, plaque ou appareil à crêpes), mettre les une sur les autres les crêpes. Quand toutes les crêpes sont faites avec la recette normale, préparer une crème (pâtissière, au ou du chocolat soit à pâtisser soit à tartiner, anglaise. . . ) et monter le gâteau ainsi 1 crêpe, 1 cuillère de crème et ainsi de suite puis le mettre au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures puis servir. Cette recette de gâteau de crêpe reste géniale pour une fête d'enfants. . .
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