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Dimanche, le 23 Nov 2008 |
Recettes gauffres
Si vous posez la question à l'une de vos grands-mères sur : comment faire des gauffres, vous verrez que les recettes seront légèrement différentes car tout le monde y met sa touche personnelle. Une chose est certaine, les éléments de base sont pareils, c'est-à-dire oeuf, lait, sucre, farine. Ensuite viennent les spécialités de gauffres, on remplace le lait par de la crème fleurette, on ajoute de la levure chimique, du beurre, . . . enfin tous dépend de la recette pour gauffres que l'on utilise. Il existe tellement de sortes de recettes de gauffres différentes. Vous avez les gaufres suédoises, croustillantes, aux épices, à la coco, fête foraine, lyonnaise, moelleuses, sèches, . . . et la célèbre recette des gauffres Belge et la liègeoise. La recette des gaufres Belges est simple, je vais vous donner les ingrédients : il faut 125gr de farine, 250ml de lait, 50gr de sucre, 100gr de beurre fondu, 4 oeufs, 10 gr de sel, 1/4 de bâton de vanille et 50gr de sucre perlé. Explication de la recette pour les gauffres Belge est : faites bouillir 1/4 lait + 1/4 de vanille et laisser tiédir. Dans un saladier mettez la farine, les jaunes d'oeufs, le sel, et un peu de sucre. Délayez-y le lait + le beurre fondu, mélangez le tout et voici l'astuce ensuite vous y incorporez les 4 blancs d'oeuf montés en neige. Quand vous avez une pâte homogène, il ne vous reste plus qu'a cuire vos gaufres et les saupoudrer de sucre avant de les déguster. Ce qui diffère avec la recette des gauffres liègeoise est que les oeufs sont utilisés entier et que de la levure est ajoutée au lait. Enfin, si vous voulez d'autres recettes de gaufres, visitez les sites internet, toutes les recettes y sont expliquées.
Bon appétit.
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