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Vendredi, le 25 Juil 2008 |
Recettes poissons
Êtes-vous amateurs de poissons, vous voulez varier votre nourriture, vous désirez ouvrir votre horizon gustatif ? Voici un article pour vous! Nous vous proposons de délicieuses recettes de poisson. Des recettes qui mettent le poisson dans tous ces états, en soupe, au four, en sauce. . . Pour tous les goûts.
Commencons par une bonne recette de soupe de poisson pour se mettre en appétit. Pour 6 personnes, prenez 30g d'huile d'olive, un gros oignon, deux gousses d'ail, sel, poivre, une pincée de safran pour le goût et la couleur. Faites cuire dans une cocotte l'oignon et les tomates 5 minutes, ajoutez ensuite l'eau, le sel, le poivre et l'ail écrasé. Quand l'eau boue ajoutez le poisson et laissez cuire 30 minutes. Passez le tout au tamis et ajoutez le safran. . . C'est un vrai délice, quelle que soit l'espèce de poisson choisi (s'il est frais bien sûr). Avec peu d'eau et de la crème fraîche, vous obtiendrez une belle recette de sauce au poisson. Continueons notre exploration marine avec une recette de poisson au four très facile. Les ingrédients : quatre filets de poisson (conseil : du bar ou du flétan), 4 tomates, un gros bulbe de fenouil, un gros citron jaune, herbes de Provence, huile d'olive, sel et poivre. Dans le plat au four : une rangée d'un cm d'épaisseur de fenouil, la moitié des tomates en rondelles. Arrosez d'un filet d'huile d'olive, herbes, sel et poivre. Deposez le poisson, nouveau filet d'huile et disposez le citron en rondelles sur le poisson, terminez avec le reste des tomates. Il suffit alors d'attendre 25 minutes au four (un peu plus si le poisson est congelé) à thermostat 6. Pour les friands de la cuisine au vin, arrosez d'un vin blanc sec pour parfaire la composition. . . un régal préparé en 10 minutes et mange une demi-heure plus tard. Bon appétit!
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