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Samedi, le 26 Juil 2008 |
Recettes tajine
Vous rêver de cuisiner un bon tajine pour épater votre chéri ou belle maman ? Les recettes de tajines ne manquent pas, tajine de poulet aux citrons confits et aux olives, tajine aux pruneaux. Pour quelques dizaines d’euros, procurez-vous le contenant, le tajine, et commencez vos expérimentations culinaires et ethniques. Pour goûter à ce folklore moyen oriental, rendez-vous en ligne pour trouver 1001 recettes faciles succulentes.
Mais le secret de la réussite, ce sont les épices qui doivent être d'excellente qualité pour toutes les recettes les tajines marocains : cannelle, cumin, gingembre, poivre gris, ras el hanout. Pour réussir à coup sûr votre recette de tajine d'agneau aux pruneaux et abricots secs confits, investissez dans le bon matériel de cuisson : un tajine typique et une grille de diffusion du feu qui doit adoucir la cuisson. Par contre les recettes de tajine de poisson se font également au four dans un simple plat à gratin. On se figure trop souvent que ces recettes de tajines de mouton ou de poulet sont trop difficiles aux cuistots amateurs, mais faites un essai et vous verrez qu'il n'en est rien. Choisissez les bonnes épices, de la coriandre fraîche, une viande de qualité et vous ne serez pas déçue du résultat. Le tajine fait tout le travail, et la cuisson se fait toute seule au four. Agrémenter de couscous, de légumes et de dates fraîches. À vous les succulents tajines aux citrons confits et bon appétit!
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