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Dimanche, le 12 Oct 2008 |
Safran
Le safran est originaire du Népal. Il est à la fois un pigment aromatique et un épice, au goût très délicat mais avec une odeur prononcée et délicieuse.
Les romains et les Grecs l'aimaient pour ses propriétés colorantes, gustatives, médicamenteuses et odorantes. Il s'ajoute bien au couscous, paëlla et le rissotto. Le safran se marie aussi très bien avec les fruits de mer, les poissons et les liqueurs. Il s'incorpore bien aux mets contenant du curry. Le safran est l'épice le plus dispendieux du monde car la culture est très difficile. Le safran est un sédatif, un antispasmodique, et est aussi utilisé en médecine indienne contre les problèmes urinaires, menstruels, etc. Soyez toutefois prudent car au delà de 10 g il devient hallucinogène et puis ensuite il peut provoquer la paralysie du système nerveux, puis la mort. . . Alors, à utiliser en petites quantités! Pour votre achat safran, visitez les marchés d'alimentation. Le safran se trouve en épicerie. Vos recherches internet peuvent aussi être porté sur des expressions telle que lune de safran. Vous pourrez peut-être aussi être intéressé par la couleur safran.
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