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Vendredi, le 25 Juil 2008 |
Saint jacques coquilles
Aimez-vous les coquilles Saint Jacques ? En avez-vous déjà goûtées ? Peut-être ne connaissez-vous pas la recette. Je vais vous la donner rapidement. Prenez 500 grammes de coquilles Saint Jacques, 2 échalotes, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 1/2 verre de vin blanc, du thym et du laurier, 1 à 2 cuillères d'huile, sans oublier le sel et le poivre. Faites revenir les oignons dans une poêle avec un peu d'huile puis ajoutez les coquilles Saint-Jacques, insérez les oignons et les échalotes préalablement émincés ainsi que les gousses d'ail que vous aurez coupées en petits morceaux, puis le demi verre de vin blanc, salez, poivrez et laissez mijoter, attention, ne faites pas trop cuire les coquilles Saint Jacques ! Il existe bien sûr, beaucoup de recettes de coquilles Saint Jacques, d'autres un peu plus élaborées. . . Vous pouvez cuisiner des noix de Saint Jacques sautées et gratinées au pain d'épice ou alors une terrine de Saint Jacques au curcuma et au paprika, des carpaccios de Saint-Jacques. . . Les coquilles Saint Jacques sont souvent cuisinées pour des repas de fêtes en entrée avec un bon champagne, c'est délicieux ! Et la recette des coquilles Saint Jacques au roquefort, la connaissez-vous ? C'est une alliance étonnante ! Voici les ingrédients pour 4 personnes environ : Prenez 8 Saint Jacques fraîches, 2 échalotes, 20 grammes de beurre, 1 pot de crème fraîche liquide, 40 grammes de roquefort, 10 cl de vin blanc. Pour la préparation : faites dorer les coquilles Saint-Jacques dans une poêle avec le beurre, les retirer de la poêle ; dans cette même poêle, mettre les échalotes préalablement hachées puis ajoutez le vin blanc ; d'autre part, dans un petit saladier, mettre le roquefort et mélangez le avec la crème tiédie, puis versez dans la poêle, ajoutez les coquilles et laissez cuire 5 petites minutes. Bon appétit !
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