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Dimanche, le 20 Juil 2008 |
Site confiture
Avez-vous déjà essayé de faire vos propres confitures ? La confiture, c'est assez simple à réaliser: des fruits et du sucre, c'est tout. Il vaut mieux prendre du sucre, spécial confiture, cela est une garantie de plus. Avec du sucre cristallisé, il faut, pour être sûr de réussir, ajouter du gélifiant. Précisons enfin qu'avec du sucre spécial confiture, le temps de cuisson est nettement réduit, ce qui est un avantage.
Il suffit donc d'avoir des fruits, du sucre, une bassinoire en cuivre et des pots pour confiture. La recette de confiture est toujours la même. On mélange le sucre et les fruits et on fait cuire le temps nécessaire. La mise en pots se fait immédiatement après la cuisson. On ferme les pots avec de la paraffine, ou du papier cellophane. Tous les fruits se prêtent à la confiture. Les fruits les plus utilisés sont, bien sûr, les fraises, les abricots, les mirabelles, les prunes, les pêches. . . Mais on peut aussi faire de la confiture d'orange. Ou bien de la confiture de citron. Ou bien encore de confiture d'oignon ou de lait. Et quel bonheur, en plein hiver, d'ouvrir le matin, au petit déjeuner, son propre pot de confiture ! Assurément, cette confiture n'a pas du tout le même goût que celle vendue dans le commerce. . .
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