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Jeudi, le 04 Déc 2008 |
Site gaufres
Les ingrédients qui entrent dans la composition de la recette de la pâte à gaufres sont très simples: du lait, de la farine, des oeufs, du beurre, du sucre, de la levure et du sel.
Mais si l'on va sur l'internet et que l'on entre "recette pate gaufres" dans les mots-clés, on se trouve face à une grande quantité de recettes de gaufres. Des gaufres légères mousseuses, aux pommes, des gaufres du Nord, de Picardie, du Pas de Calais et même des gaufres de Liège. Ce sont toutes des variantes de la recette de gaufres traditionnelles. Comment obtenir de bonnes gaufres, avec ce goût inégalable des gaufres d'autrefois ? Pas avec un croque gaufres, disent les connaisseurs ! Non, mais avec un gaufrier en fonte que l'on place directement sur le brûleur du gaz. Et pourquoi un gaufrier en fonte ? D'abord, la fonte garde mieux la chaleur. Et ensuite, la gaufre est ainsi cuite en deux étapes, ce qui permet d'obtenir une gaufre moelleuse à l'intérieur et croustillante à l'extérieur. L'appareil à gaufres électrique ne permet pas cela, car la gaufre cuit des deux côtés en même temps. Voilà ma recette, elle fait partie des nouvelles recettes de gaufres ! . . .
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