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Samedi, le 30 Août 2008 |
Site mouton
Autrefois, à la campagne, chaque père et mère de famille se devaient de se débrouiller afin que toute leur petite famille soit nourrie correctement.
En effet, on vivait en autarcie à cette époque. La présence d'une basse-cour était ainsi indispensable, non seulement pour la viande mais aussi pour les oeufs. Les légumes, on allait les chercher au potager. L'élevage de moutons, un ou deux, ainsi que de porcs était nécessaire pour avoir de la viande autre que la volaille ou les lapins. Parfois, on élevait une brebis supplémentaire et la vente du mouton se faisait sur le marché local. Cela permettait d'avoir de la monnaie pour se procurer autre chose, des graines ou des plants, ou tout bêtement des produits alimentaires nécessaires à la vie. On traitait la peau des moutons qui finissait en descente de lit ou en couvre-lit. Le jeudi, les enfants étaient chargés de surveiller les moutons qui paissaient dans le pré, attachés au bout d'une corde. Ils surveillaient les oies en même temps. On se nourrissait donc de gigot, de ragoût de mouton, de côtes de mouton, mais aussi de porc, de charcuterie, ou bien encore de volaille. Mais quel travail pour les parents et les enfants, car ils étaient, eux aussi, mis à contribution. On leur demandait d'aller aux pissenlits, d'aller glaner du blé ou des pommes de terre, de cueillir les fraises ou les haricots verts ou les cassis, d'aller aux champignons, etc. . . Les centres aérés n'existaient pas encore ! . . .
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